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对于iPhone 11，无法直接为短信应用设置密码，但可以通过一些其他方式达到类似的效果，如使用应用锁功能。以下是具体步骤。
1、使用“屏幕使用时间”功能：
打开“设置”-“屏幕使用时间”。
选择“应用限额”，然后为短信应用设定一个限额。
在“屏幕使用时间”设置中开启“停用时间”，并设定一个时间段，在这个时间段内，短信应用会被暂时禁用，需要输入密码才能继续使用。
2、使用第三方应用锁软件：
在App Store中搜索并下载如“安全文件夹”等应用锁软件。
打开该应用，根据提示进行密码设置。
在应用锁软件中选择要锁定的应用程序，包括短信应用，之后访问该应用时，需要输入密码才能打开。
有一些iOS的第三方短信应用如WhatsApp、Telegram等支持内置的加密功能，可以选择使用这些应用来发送加密的短信，需要注意的是，不论使用哪种方法，都应牢记设置的密码，并谨慎选择第三方应用以避免安全风险。
方法仅供参考，如需更多信息，可以观看苹果11使用技巧视频教程或咨询苹果客服，操作手机时请注意安全，避免泄露个人信息。